新产品功能性欠缺是我国食品安全技术的一大弱点

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2012-08-17 14:47:36 来源: 神州加盟网  有1447人参与
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    我国正处于发展中阶段一些食品安全的技术与发达相比,还相差甚远.我国在采用新技术、新艺、新资源加工食品的功能性研究与评估安全方面存较大差距。


    目前美国已投入巨资始对批准沓记的农药进行内分泌干扰活性的筛选,行将于2008年根据筛选结果重新确定农药的很高残留限量。而我国对目前大量使的农药未进行分泌扰活性的筛选,对实际生产中广泛使用的植物生长调节剂也未进行功能性研究与评估。外的功能餐饮食品多以营养素单一植物成分为原料,功能结构、作用明确,含量准确,质量有保旺,而我国保健食原料往往是多种植物的混台物,因子含量准确,结果不明确,缺乏安全。降评价。


    欧美发达食品工业的管理和审批非常严格,对种的使用历史、分类鉴定、耐药性、遗传稳定性、性等都有明确的要求并建立厂数据库,以及完善的菌种档案和功能性评价、检验方法,而我国多年来传统食品发酵中使削的一直是大量未经检验和科学性评价种。另外,我国对一些新式食品添加剂、包装材料、酶制剂以及转基食品的功能性问题缺乏研究与评

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