完善的食品安全法律可以减少食品安全的隐患
自古以来,万事万物都要依据法律来办事,无法永远不成方圆,所以法律是一切物质的扶持基础.法律、法规和标准是食品安全的露要提高/增加。美国、同本等发达十分重视标准的研究与制定工作,把基于健康保护为曰的的食品安全标准作为标准化战略的重点领域,如:美国政府每年以7亿荚元的经费支持标准的研究与制定;日本1999年6月至2001年9月智慧之选数亿日元,历时两午三个月完成了日本标准化发展战略的制定任务。
我国虽然制定了一系列有关餐饮食品安全的标准,但许多标准标龄过长,缺乏科学与可靠操作在技术内容方而与wto有关协定利cac标准存在较大差距.早在20世纪80年待后,英、法、德等采用国际标准已达80%,日本的标准90%以上采用国际标准,发达目前采用标准的面更广,某些标准甚至高于现行的cac标准水平。而我国标准只有40%左右等同采用或等效采用了国际标准,食品行业标准的采标率只有14. 63%。
当前发达,快餐食品安全所关注的主要是因科学技术发展所引发的转基因快餐原料对人类健康的影响以及快餐烹饪方式安全与否;而我国等发展中,侧重的则是市场经济发育不成熟所引发的假冒伪劣、滥用食品添加剂、含有毒有害物质、快餐食品的非法生产经营等问题。因此,快餐食品安全不仅是个法律上的概念,更是一个经济、技术上的概念。
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