SSOP的八大步骤是你身边食品安全的导航者

    你知道ssop是根据什么要求来划分的吗?其实它只有简简单单的八个方面.gmp卫生法规是政府颁发的强制性法规，而企业的ssop文本是由企业自己编写的卫生标准操作程序。企业实施自己的ssop达到gmp的要求。

    1.用于接触食品或食品接触面的水，或用于制冰的水的安全。

    2.与食品接触的表面的卫生状况和清洁程度，包括：器具、设备、手套和工作服。

    3.防止发生食品与不洁物、食品与包装材料、人流和物流、高清洁ⅸ的食品与低清洁区的食品、牛食与熟食之间的交义污染。

    4.手的清洗消毒设施以及卫生问设施的维护。

    5.保护食品、食品包装材料和食品接触面免受润滑剂、燃油、杀虫剂、清洗剂、消毒剂、冷凝水、涂料、铁锈和其他化学、物坪和牛物性外来杂质的污染。

    6.有毒化学物质的正确标志、储存和使用。

    7.直接或间接接触食品的从业者健康情况的控制。

    8.有害动物的控制（防虫、灭虫、防鼠、灭鼠）。

    ssop实际上是落实gmp卫生法规的具体程序。ssop规定了生产车间、设施设备、生产用水（冰）、食品接触面的卫生保持、雇员的健康与卫生控制及虫害的防治等的要求和措施。ssop的制订和执行是企业实施gmp法规的具体体现，使haccp计划在企业得以顺利实施。